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150年的节食时尚:美国故事

150年的节食时尚:美国故事

澳门太阳城赌场 >美国 >150年的节食时尚:美国故事 > 作者:项俳恺 2019-07-24 661 次浏览

华盛顿 - 在现代减肥时尚之前,有威廉班廷。 他发明了1863年的低碳水化合物饮食。即便如此,美国人也在尝试提供建议,在早餐,午餐和晚餐时敦促吃鱼,羊肉或“猪肉以外的任何肉” - 请拿着土豆。

事实证明,我们对体重的迷恋以及如何失去它至少可以追溯到150年前。 虽然现在我们说“超重”而不是“肥胖” - 而肥胖已成为流行病 - 回顾节食历史表明未改变的是寻求轻松解决的问题。

克莱姆森大学社会学家艾伦格兰伯格在美国国会图书馆研究档案时表示,“我们严重低估了改变导致肥胖的行为的难度”。 她认为重要的是要表明“我们没有处理过一些我们以前从未处理过的全新的,可怕的现象。”

实际上,老化的文件非常熟悉。

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考虑一下英国人William Banting在一年内损失近50磅(23公斤)的说法。 他通过回避“面包,黄油,牛奶,糖,啤酒和土豆来做到这一点,这是我存在的主要(我认为是无辜的)元素”,有利于大量肉类。

格兰伯格说,他的小册子“关于肥胖的信,对公众说,”迅速越过大西洋,在这里变得如此受欢迎,以至于“翻身”成为节食的俚语。

格兰伯格说,虽然肥胖在过去的几十年中迅速飙升,但我们首先从一个充满渴望的国家变成了一个在19世纪末一次又一次,不再有节食的国家。

在此之前,人们认为一点额外的体重可能有助于抵御疫苗和抗生素后来会驯服的传染病。 这也是繁荣的标志。 但就像今天的医生哀叹一个高科技,不动的社会一样,19世纪后期手推车,汽车和其他机械的出现缩小了人们曾经烧过的卡路里的数量,Granberg解释道。 日益繁荣意味着更容易获得食物。

“过量的肉被视为最令人反感的疾病之一,”费城食谱于1900年宣布。低级烹饪书还没有到来; 卡路里并不是很流行。

到1903年,La Parle肥胖肥皂“永远不会减少肌肉”,以每公斤1美元的价格出售。 路易斯巴德减少盐承诺“洗掉你的脂肪”。 很快就出现了一个运动机器,Graybar Stimulator来摆动磅。 胆汁豆促进了一种泻药方法。

随着美国政府下周准备更新美国膳食指南,美国国会图书馆剔除了其档案,并与Weight Watchers International最近聚集了专家讨论这个国家的减肥史。

格兰伯格讲述了真正的营养科学是如何诞生的。

政府首次提出平衡蛋白质,碳水化合物和脂肪的建议是在1894年。几年后,人寿保险公司报告称超重会增加死亡风险。 1916年,农业部提出了五个食品组。 在第二次世界大战期间,出现了理想的身高体重图表,令人惊讶地接近今​​天被认为是健康的体重指数。

格兰伯格说,减肥支持团体如Overeater Anonymous和Weight Watchers一样,很快就会出现减肥食品,并将当今的饮食基础设施纳入其中。

然而今天快进和三分之二的美国人超重或肥胖,儿童肥胖在过去三十年中增加了两倍。 减肥手术正在飙升。 减肥药已从市场上撤出,造成致命的副作用,只有少数可能的新药正在筹备中。

越来越多的专家质疑我们的社会和文化如何助长暴饮暴食。

“用30盎司的Big Gulp饮料走在街上是不是社会需要?” 南卡罗来纳医科大学肥胖协会当选主席兼体重管理主任帕特里克奥尼尔问道。

克莱姆森的格兰伯格补充说,在为自己减肥120磅后开始研究肥胖社会学的过程中,为不同食物喜好的家庭谈判减肥菜单是一个影响人们对自己以及与亲人关系的一个雷区。

“如果你需要的是一个营养健康,健康的减肥计划,你可以得到100个,”她说。 “那,我们在过去的100年里已经想到了。这就是我认为真正面临的所有其他问题。”