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歌海娜重新与丈夫和妻子团队迈克和凯伦詹宁斯重新掌舵

歌海娜重新与丈夫和妻子团队迈克和凯伦詹宁斯重新掌舵

备受赞誉的Walkden餐厅Grenache重新与主厨Mike Jennings掌舵。

在前任老板Huss Abbass宣布退休后,厨师已经开始冒险并购买了他工作过去两年的场地。

Mike的妻子Karen正在MediaCityUK的Damson加入他,领导房子团队的前线。

Worsley夫妇在昨晚的重新启动时加入了一群贵宾,记者和忠诚的常客,在那里,包括釉面牛颊,Bury黑布丁苏格兰鸡蛋和烟熏三文鱼陶罐在内的小吃给人一种诱人的味道。

迈克说:“这是我一直在谈论的事情,我自己出去,当胡斯决定退休时,这是一个绝佳的机会。

“我们已经把餐厅建成了一个很好的标准,现在我很高兴继续向前推进。”

这家餐厅最近赢得了两个AA玫瑰花结,看起来在今年的米其林指南中得到推荐 - 现在迈克也有一个令人垂涎的明星。

这位厨师曾为米其林星级厨师Gary Rhodes,Shaun Rankin和Nigel Howarth在其18年的职业生涯中工作过,他说:“这绝对是我们的目标,如果不是今年那么明年。

“餐厅的动态意味着我们可以自由地专注于食物 - 因为我们只在晚上开放,我们有时间在室内做所有事情,达到很高的标准。

“我在米其林星级厨房工作了10年,所以我知道他们在寻找什么。”

也就是说,迈克更关心的是保持顾客的满意而不是给评论家和检查员留下深刻的印象,食客可以期待他们在厨房里所知道和喜爱的同样严肃,优质的食物。

Karen在Aiden Byrne的Lymm美食酒吧Church Green和Simon Rogan的坎布里亚旗舰店L'Enclume拥有一流的经验,现在的任务是确保服务与之匹配。

她说:“我只想提高标准。 我希望我的员工能够为顾客提供舒适的服务,并有信心与他们谈论食物,了解他们并且有点笑。

“我们希望人们享受友好的氛围和用餐体验。”

bash的客人包括Mike的父母Roy和Jean以及他以前的Trafford College导师Nigel Gaskell。 餐厅将于周三向公众开放。

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