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我在夏天,怀念冬天的海南……菜。


2020-02-01 12:07:15

我在夏天,怀念冬天的海南……菜。

台风过境没几天,海南又恢复了“赤”的高温。天瓦蓝铮亮,尚未发平等丝多余的说,当,热辣的太阳也即无其他阻拦地访问皮肤,粗犷亲吻并预留深色印记。

列届这儿,总会于人想冬天,阴郁湿冷的天以热晕的脑海中还仿佛都变得清凉温柔。于人向往的免就生低温,尚生以冬季被海南人大快朵颐的“温柔一煲”——斋菜煲。

斋菜煲据说起源于海口,每逢春节初一,港人口家家户户必“吃斋”。斋菜煲讲究一个“一向”字,勿下肉类食材,于汤煲里连大蒜、蒜头、咸菜等都看不到,凭着的虽是非常素菜的鲜甜质朴。负有食材用素油烧制,烧好后再放入瓦煲,因此中火开水煲滚,尽管可开吃。

于同样席节庆佳肴中,斋菜煲总是无限能抓住人眼球的那么一道:黄的腐竹、吉祥底花生、绿的水芹、白底荞头、私的发菜……各色食材摆在红泥沙煲中,彩分明,卖相极好。伴着每一名翻滚汤汁的“咕咚”望,食材沉沉浮浮,于人食指大动。

看着就发生食欲的斋菜煲,的确尝起来,那也是被人直呼“哼味”!菜质润滑、爽脆,口味清淡鲜甜,常常食用还好身体健康,同一锅斋菜煲就会满足身心双重享受。

斋菜煲是各一个优秀海口家庭都会做的一道菜,表示在在深深的祝福寓意和知识传统:甜菜,寓意甜甜蜜蜜,生存甜;水芹,寓意勤劳肯干,愿望在新的一年里勤劳致富;青蒜,寓意能说会算,不会吃亏……

因此最常见、极平淡的菜品,做成含义深刻、影响深远而以调节胃口之一道菜,就虽是海南菜,愈海南人口深入骨髓的气概:因此平凡日常演绎丰富人生。

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